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兰州牛肉面怎么做 是兰州拉面吗

   日期:2020-10-17     浏览:3    

兰州牛肉面,这是很多人都喜欢吃的,美味得不要不要的。兰州牛肉面怎么做?兰州牛肉面是兰州拉面吗?

兰州牛肉面,相信很多人都会做 ,做法相对来说比较简单。兰州牛肉面怎么做?是兰州拉面吗?

兰州牛肉面怎么做:

主料:牛肉500克、牛骨1根、面粉200克

调料:食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、姜1小块、八角1棵、花椒5粒、桂皮1小块、干辣椒2个、大葱1小段、肉蔻3粒、茴香籽1茶匙、丁香5粒、草果1个、香叶2片、胡椒粉1.5茶匙、香菜适量、辣椒油适量、水适量

1.准备好牛肉和牛骨,然后在水里浸泡四小时(中途需要换水)

2.将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱、姜用纱布包好成调料包

3.将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫

4.下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时后捞出晾凉,切成小薄片备用

5.将面粉用清水搅拌至无干面,再揉和均匀,直到变成光润不粘手的面团,饧至20分钟

6.取一块,饧至好的面团搓成条,充分拉长

7.两头对折,反复几次

8.擀成片,切成条,一根一根拉成面条

9.入开水锅中煮熟

10.捞在大碗中,浇上牛肉汤

11.加入牛肉片、香菜

12.根据自己的喜好添加红油即可

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兰州牛肉面是兰州拉面吗:

是的,都是指兰州牛肉拉面。兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,创始人:陈维精。

好了,关于兰州牛肉面做法就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。

 
标签: 拉面
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